In südeuropäischen Ländern gibt es nach dem Essen meist Obst, Nüsse oder Käse. Naturgemäß ist nach einer gemüsereichen Mahlzeit das Verlangen nach einem Nachtisch nicht mehr so groß. Kalorienbomben (eher zucker- als fettreich) sind zwar durchaus einmal Festtagshöhepunkt, aber nicht Bestandteil des täglichen Speiseplans.

Die Reduktion der aufgenommenen Menge an Vollmilch, Butter und Sahne zugunsten von Käse und Joghurt bedeutet einen Beitrag zur Normalisierung des Cholesterinspiegels, denn durch die Fermentation bei der Käse- und Joghurtproduktion werden die gesättigten Fettsäuren der Milch neutralisiert.

Joghurt verdient als kalorienarmes, sehr erfrischendes Nahrungsmittel und des Beitrages zur Regulation der Darmbakterienflora eine besondere Empfehlung.