Das Ziel dieser kleinen Übersicht ist, Sie sachlich und kreativ über Ernährungsfragen zu informieren. Es geht nicht um die „Wunderdiät", sondern die Förderung unserer Fähigkeit, eine individuell sinnvolle Ernährungsweise zu lernen. Wie wenig wissen wir über die Substanzen, die wir zu uns nehmen! Und wie wenig setzen wir selbst die wenigen Kenntnisse um, über die wir verfügen - gerade so, als sei Essen und Trinken eine Nebensache. Es ist aber eine Grundlage unsere Zukunft!